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慕斯蛋糕培訓

慕斯蛋糕培訓,學慕斯蛋糕          

【項目簡介】  

   慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。

   蜀名廚西點系列技術教學包含:戚風蛋糕、海綿蛋糕、虎皮卷、抹茶卷、紅豆/提子卷、布朗尼蛋糕、重油蛋糕、流心蛋糕、紅絲絨蛋糕、土司、三明治、小餐包、毛毛蟲、軟歐包、牛奶卷、芝麻棒面包、臟臟包、可可軟歐、抹茶軟歐、熔巖乳酪土司、蜂蜜芝士厚多士、全麥火腿培根PIZZA 雪媚娘、肉松小貝、牛軋糖、木糠杯、椰絲小方、提拉米蘇杯、千層、班戟、北海道生巧克力、水果塔、曲奇蛋撻 豆乳盒子等

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

  1.慕斯蛋糕的系統性制作步驟;

  2.慕斯蛋糕配料、香料的選購;

  3.慕斯蛋糕食材的預加工實操;

  4.慕斯蛋糕味型實操確定;

  5.慕斯蛋糕系列味汁的實操調制;

  6.慕斯蛋糕加工的基本工藝實操;

  7.慕斯蛋糕的拌料實操;

  8.慕斯蛋糕系列調味的注意事項;

我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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