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培訓詳情

無煙燒烤培訓

無煙燒烤培訓,學無煙燒烤          

【項目簡介】  

   無煙燒烤是指應用一定的設備或者原材對食物進行燒制,但不產生或者產生少量煙的烹食方式,無煙燒烤在我國正處于新興階段,主要設備有無煙燒烤爐,無煙燒烤機,無煙燒烤車等。一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒后的紅炭,白炭地燒烤,再如液化氣、媒氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化學排放依然存在,污染環境。

  蜀名廚無煙燒烤包含木炭無煙燒烤、燃氣無煙燒烤、電動無煙燒烤、微波無煙燒烤、CBD無煙燒烤等對環境無污染、食客吃的放心。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

   1、燒烤蔬菜肉類原料刀工練習。

  2、各類原料預處理方法。

  3、無煙燒烤的腌制技術。

  4、燒烤肉類腌制技術。

  5、燒烤魚類腌制、烤制技術。

  6、燒烤海鮮類腌制技術。

  7、青菜類串卷及特殊品種串卷的制作技術。

  8、碳烤茄子蒜蓉調制技術。

  9、生蠔醬料特制燒烤醬、燒烤汁調制技術。

  10、燒烤油料香料配方。

  11、無煙燒烤的撒料配方。

  12、無煙碳烤爐烤制技術;

  13、無煙燃氣爐烤制技術;

  14、無煙燒烤設備清理及維護;

  15、錫紙烤蔬菜、貝類、海鮮烤制技術;

  16、各地風味調制培訓。

我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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