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培訓詳情

轟炸大魷魚培訓

轟炸大魷魚培訓,學轟炸大魷魚          

【項目簡介】  

   轟炸大魷魚來自臺灣本土,一經上市就成為街頭中議論的產品。魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食,無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚,還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品,都是粉絲眾多,銷售火爆。

   轟炸大魷魚2013年起,興起于臺灣各大美食夜市,是一款地道的特色臺島海鮮現制休閑小吃。蜀名廚技術轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚,進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序,經高溫炸制成熟后,再采用專利脫油設備進行成品脫油,既保證了轟炸魷魚肉質軟嫩彈牙,外皮焦香酥脆,又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

    1、轟炸大魷魚的系統講述;  

    2、轟炸大魷魚原料的選購;

  3、轟炸大魷魚食材的預加工;

  4、轟炸大魷魚味型確定;

  5、轟炸大魷魚系列味汁的調制;

  6、轟炸大魷魚加工的基本標準;

  7、轟炸大魷魚加工的工藝步驟;

  8、轟炸大魷魚的拌料方法;

  9、轟炸大魷魚系列調味的注意事項;

我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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