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燒麥培訓

玻璃燒麥培訓,學玻璃燒麥          

【項目簡介】  

    麥是北京久負盛名的小吃之一。燒麥出現于元大都,是地道的北京小吃。燒麥起源于包子,它與包子區別在于頂部不封口,作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽,清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有燒麥餛鈍列滿盤的說法。燒賣傳到中國各地,到成都后,經成都人民繼承發展,并不斷創新,最終形成了地方特色的玻璃燒麥。

  蜀名廚技術燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡,故名玻璃燒賣。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

  1.燒麥的系統性制作步驟;

  2.燒麥秘制配料、香料的選購;

  3.燒麥食材的預加工實操;

  4.燒麥味型實操確定;

  5.燒麥系列味汁的實操調制;

  6.燒麥加工的基本時間、配料比實操;

  7.燒麥的拌料實操;

  8.燒麥系列調味的注意事項;

我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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