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川味炸春卷培訓

川味炸春卷培訓,學川味炸春卷          

【項目簡介】  

    炸春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:在春日,食春餅,生菜,號春盤。清代的《燕京歲時記》也有:打春,是日富家多食春餅。可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久?,F在有關春卷的諺語很多,如一卷不成春,隆盛堂的春卷---里外不是人等等,春的意思在這里就是春天,有迎春喜慶之吉兆。

    春餅是和以蔥、韭等辛味蔬菜做成的,諧音,過年吃五辛(蔥、蒜、韭、芥、蓼蒿)春餅,取除舊迎新的寓意。滬濱食俗,人們過年要吃韭黃肉絲春卷,是吃五辛菜,吃春餅古俗的傳承。這種油炸食品具有外皮酥脆、餡心軟嫩、顏色金黃、鮮香美味等特點。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

  1.川味春卷的系統性制作步驟;

  2.春卷秘制配料、香料的選購;

  3.春卷食材的預加工實操;

  4.春卷味型實操確定;

  5.川味春卷系列味汁的實操調制;

  6.春卷加工的基本時間、配料比實操;

  7.川味春卷的拌料實操;

  8.春卷系列調味的注意事項;

我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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