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陜西臊子面培訓

陜西臊子面培訓,學陜西臊子面 

【項目簡介】  

    相傳周文王年幼是因父母早亡,一直靠哥哥嫂嫂撫養成人。有一次,周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨,風寒入骨,服過百藥不見起色,數日臥床不起。嫂子得知后親自下櫥,為文王搟制了一碗熱騰騰的面條,文王吃的大汗淋漓,精神煥發,后為紀念了嫂嫂遂取名嫂子面。臊子面故而又名嫂子面或者哨子面,而哨子面可能是由于諧音轉化而來。

   臊子面品種多樣,均以臊子不同而命名。如:羊肉臊子面、豬肉臊子面、南瓜臊子面等等。蜀名廚技術臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

    1、實操陜西臊子面高湯的原材料,高湯的材料配比,高湯熬制;
  2、講述陜西臊子面香料的鑒別,香料的選擇,配置面食底料;
  3、講述陜西臊子面原材料識別及加工,去異味處理技巧;
  4、實操陜西臊子面腌制碼味制作方法,特殊材料的腌制碼味技巧;
  5、實操陜西臊子面秘制紅油、秘制醬油的調配制作技術;
  6、實操陜西臊子面調味鹽、調味油配方與技術;
我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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