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糖醋排骨培訓

糖醋排骨培訓,學糖醋排骨

【項目簡介】  

    糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。糖醋中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫,現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。

  蜀名廚技術糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點,口味上結合滬菜的特點,用糖醋,蔥蒜調味,用油熱煸。屬于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋潤,甜酸醇厚,是一款好的下酒菜或是開胃菜。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

    1、講述糖醋排骨原料的選購;
  2、講述糖醋排骨食材的預加工;
  3、講述糖醋排骨加工的基本標準;
  4、實操糖醋排骨的工藝步驟;
  5、實操糖醋排骨味型的調配方法;
  6、講述糖醋排骨制作過程中的常見問題和處理技巧;
  7、實操糖醋排骨調味鹽、調味油配方與技術;
  8、實操糖醋排骨特色配料的制作,糖料的熬制;
我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
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