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老媽蹄花培訓

老媽蹄花培訓,學老媽蹄花

【項目簡介】  

    老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統名吃,屬于川菜系。是以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調味品,精心煲煮而成的菜品。

    老媽蹄花外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細致,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四溢。經歷百年風雨經久不衰;是成都風味名吃中的上品。川菜的原湯類湯品,善用配料得風味,出特色,一種原料,由于配料不同,滋味口感和效用也就自有變化。在人民公園一帶,以老媽蹄花為名的館子不計其數,已然成了一道風景。而成都人往往最愛在深夜來一碗:滋補的香味撲鼻,肥美的蹄花軟爛,無論是消夏還是寒冬,總讓人心頭一暖。

教學流程】

      理論講解:1.由師傅介紹項目技術所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學習不同口味變換之間的聯系;3.項目技術拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等;
    實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程;2.學員現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.老師分析操作誤區并更正;6.制出成品,老師品嘗總結;
    開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等;2.講解開店營銷常用的營銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

實操指導】

    1、老媽蹄花的系統講述;
  2、講述老媽蹄花原料的選購;
  3、講述老媽蹄花食材的預加工;
  4、老媽蹄花味型確定;
  5、實操老媽蹄花系列味汁的調制;
  6、實操老媽蹄花加工的基本標準;
  7、實操老媽蹄花加工的工藝步驟;
  8、講述老蹄花系列調味的注意事項;
我們的優勢】
 a. 200余項小吃餐飲技術全方位助力你創業成功!  b. 數十位專業培訓師,全天候研發高精尖創新菜品,后期配方再升級全免費! c. 我們鼓勵和支持學員做大做強,培訓導師不定期開店指導課堂全免費!保你開店無憂!  d. 學員更加本土化,本地學員進行全國開店扶持,營業額過萬比比皆是!  e. 本地培訓師手把手教學更專業,更可量身定制開店系列套餐!  f. 傳授整店輸出模式,學員想開分店更輕松! 
老媽蹄花培訓,學老媽蹄花
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